ZUTATEN
Für die Creme:
+ 120g Cashew Butter
+ 240g cremige Kokosnussmilch
+ 275g veganer Streichkäse
+ 1 Portion (30g) Vegan Protein Vanille
+ 1 EL Vanilleextrakt
+ 160ml Ahornsirup
+ 1 TL Natives Bio-Kokosöl
+ 1 Prise Salz
Teig:
+ 75g Pure Fine Oats oder Hafermehl
+ 85g natürliche Mandeln
+ 1 Prise Salz
+ 35g Kokosblütenzucker
+ 4 TLKokosöl
ZUBEREITUNG
1 Ofen vorheizen auf 175° C und eine geeignete runde Kuchenbackform mit Backpapier vorbereiten.
2 Für den Teig: Hafer, Mandeln, Salz und Kokosblütenzucker in einem Mixer geben und mahlen, bis es fein gehackt ist
3 Füge 4 TL Kokosöl hinzu (mehr, wenn es zu trocken ist) und mische es gründlich durch bis sich eine Paste bildet.
4 Schütte den Teig in die Backform und verteile den Teig gleichmäßig. Lege Backpapier drüber und drücke den Teig mit einem flachen Gegenstand fest.
5 Backen den Bodenteig für 15 Minuten bei 175°C, bevor du ihn weitere 5-10 Minuten auf 190 °C weiterbackst, bis die Kanten goldbraun sind. Den fertigen Bodenteig aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Senke die Ofentemperatur auf 160°C.
6 Gib die Cashewbutter, die cremige Kokosmilch, den veganen Streichkäse, Vanilleextrakt, Kokosnussöl und Vegan Protein in einem Mixer mit dem Salz und verrühren bis ein schöner Kuchenteig entsteht..
7 Den Kuchenteig vorsichtig auf den Kuchenboden geben.
8 Kuchen für 60 Minuten backen. Die Kuchenmitte sollte nicht komplett durchgebacken sein, sondern relativ roh bleiben.
9 Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann abdecken und im Kühlschrank für 6 Stunden lagern.
10 Lass dir dieses vegane Meisterstück schmecken!
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