Rezepte

Veganer Käsekuchen

By 11th Dezember 2018 No Comments
Jeder liebt einen guten Käsekuchen! Dieses einfache Rezept ist vegan, voller natürlicher Zutaten und hat einen unglaublichen Geschmack. Ideal als Dessert für dich und deine Gäste oder als kleine Belohnung nach einem anstrengendem Training, ohne dabei deine Diät aus dem Schwung zu bringen…

 

ZUTATEN

Für die Creme:

120g Cashew Butter

240g cremige Kokosnussmilch

275g veganer Streichkäse

1 Portion (30g) Vegan Protein Vanille

1 EL Vanilleextrakt

160ml Ahornsirup

1 TL Natives Bio-Kokosöl

1 Prise Salz

 

Teig:

75g Pure Fine Oats oder Hafermehl

85g natürliche Mandeln

1 Prise Salz

35g Kokosblütenzucker

4 TLKokosöl

 


ZUBEREITUNG

Ofen vorheizen auf 175° C und eine geeignete runde Kuchenbackform mit Backpapier vorbereiten.

Für den Teig: Hafer, Mandeln, Salz und Kokosblütenzucker in einem Mixer geben und mahlen, bis es fein gehackt ist

Füge 4 TL Kokosöl hinzu (mehr, wenn es zu trocken ist) und mische es gründlich durch bis sich eine Paste bildet.

Schütte den Teig in die Backform und verteile den Teig gleichmäßig. Lege Backpapier drüber und drücke den Teig mit einem flachen Gegenstand fest.

Backen den Bodenteig für 15 Minuten bei 175°C, bevor du ihn weitere 5-10 Minuten auf 190 °C weiterbackst, bis die Kanten goldbraun sind. Den fertigen Bodenteig aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Senke die Ofentemperatur auf 160°C.

Gib die Cashewbutter, die cremige Kokosmilch, den veganen Streichkäse, Vanilleextrakt, Kokosnussöl und Vegan Protein in einem Mixer mit dem Salz und verrühren bis ein schöner Kuchenteig entsteht..

Den Kuchenteig vorsichtig auf den Kuchenboden geben.

Kuchen für 60 Minuten backen. Die Kuchenmitte sollte nicht komplett durchgebacken sein, sondern relativ roh bleiben.

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann abdecken und im Kühlschrank für 6 Stunden lagern.

10 Lass dir dieses vegane Meisterstück schmecken!

 


NÄRSTOFFANGABEN

Portion : 1 Stück (Insgesamt: 8)

Kalorien: 472

Fett: 36.9g

davon gesättigt: 19.8g

Kohlenhydrate : 32.2g

Zucker: 17.3g

Natrium: 213mg

Ballaststoff: 3.2g

Protein: 7.2g

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