Marinierte Limetten Chicken Tacos
Taco's sind meine erste Wahl, wenn es um mexikanisches Essen geht - schnell zubereitet und super einfach auch im Voraus vorzubereiten und während der Woche zu essen. Dieses Chicken Taco Rezept verwendet eine klassische Limetten-Marinade und verleiht dem Taco Pepp mit einer intensiven kubanischen Salsa. Schauen dir auch unsere Dessert-Rezepte an für einen leckeren Nachtisch, der dich nicht aus der Diät haut.
Zutaten
+ 5x Taco Schälchen
+ 2x Hähnchenbrust
+ Limettenhaut und -saft
+ 125g Coriander (Blatt und Stiel für die Salsa)
+ Tomaten, Spinat, Jalapenos, grüne Paprika
+ Avocado
+ 1 reife Mango
+ 2 Frühlingszwiebeln
+ 2 Knoblauchzehen
+ Salz
Für Die Salsa
1 Hacke die Frühlingszwiebel in kleine Ringe.
2 Schneide den Knoblauch und die Mango in feine Würfel, entfernen zuerst die Haut und dann den Kern.
3 Knoblauch, 1 Frühlingszwiebel, Limettensaft in eine Rührschüssel geben und gründlich vermischen.
4 Fügen zuletzt die frischen Korianderzweige hinzu und garniere die Salsa mit Jalapenos.
Für Die Tacos
1 Erhitze einen Spritzer Olivenöl in einer kleinen Pfanne und starte auf niedriger Hitze.
2 Hacke und würfel die übrige Frühlingszwiebel und die grüne Paprika in kleine Stücke und füge beides für 3-4 Minuten in eine Pfanne.
3 Hähnchen mit Limettenhaut, -saft, Knoblauch, Pfeffer und Salz marinieren und für 7-8 Minuten in der Pfanne braten.
4 Ofen auf 180 Grad vorheizen.
5 Nach 4-5 Minuten Tomaten, Spinat und Koriander hinzugeben und auf sehr geringe Hitze reduzieren.
6 Lege die Tacos in den Ofen und warte, bis sie schön knusprig sind. Normalerweise in 5-6 Minuten!
6 Schnapp dir deine Tacos und belege sie mit Avocado, Hähnchenfüllung und kubanischer Salsa! Guten Appetit!
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