Marinierte Limetten Chicken Tacos

Taco's sind meine erste Wahl, wenn es um mexikanisches Essen geht - schnell zubereitet und super einfach auch im Voraus vorzubereiten und während der Woche zu essen. Dieses Chicken Taco Rezept verwendet eine klassische Limetten-Marinade und verleiht dem Taco Pepp mit einer intensiven kubanischen Salsa. Schauen dir auch unsere Dessert-Rezepte an für einen leckeren Nachtisch, der dich nicht aus der Diät haut.

Zutaten

+ 5x Taco Schälchen

+ 2x Hähnchenbrust

+ Limettenhaut und -saft

+ 125g Coriander (Blatt und Stiel für die Salsa)

+ Tomaten, Spinat, Jalapenos, grüne Paprika

+ Avocado

+ 1 reife Mango

+ 2 Frühlingszwiebeln

+ 2 Knoblauchzehen

+ Salz

Für Die Salsa

1 Hacke die Frühlingszwiebel in kleine Ringe.

2 Schneide den Knoblauch und die Mango in feine Würfel, entfernen zuerst die Haut und dann den Kern.

3 Knoblauch, 1 Frühlingszwiebel, Limettensaft in eine Rührschüssel geben und gründlich vermischen.

4 Fügen zuletzt die frischen Korianderzweige hinzu und garniere die Salsa mit Jalapenos.

Für Die Tacos

1 Erhitze einen Spritzer Olivenöl in einer kleinen Pfanne und starte auf niedriger Hitze.

2 Hacke und würfel die übrige Frühlingszwiebel und die grüne Paprika in kleine Stücke und füge beides für 3-4 Minuten in eine Pfanne.

3 Hähnchen mit Limettenhaut, -saft, Knoblauch, Pfeffer und Salz marinieren und für 7-8 Minuten in der Pfanne braten.

4 Ofen auf 180 Grad vorheizen.

5 Nach 4-5 Minuten Tomaten, Spinat und Koriander hinzugeben und auf sehr geringe Hitze reduzieren.

6 Lege die Tacos in den Ofen und warte, bis sie schön knusprig sind. Normalerweise in 5-6 Minuten!

6 Schnapp dir deine Tacos und belege sie mit Avocado, Hähnchenfüllung und kubanischer Salsa! Guten Appetit!