Das beste Rührei der Welt

ZUTATEN

+ 6 Eier

+ 4 Kirschtomaten

+ 1 Streifen Bacon

+ 1 Handvoll Schnittlauch, gehackt

+ 2 Scheiben Vollkornbrot

+ Rucola zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1 Schnapp dir eine Grillpfanne und lass den Bacon für 3-4 Minuten auf jeder Seite heiß brutzeln.

2 In der Zwischenzeit, nimm die 6 Eier und schlage sie in einer Rührschüssel mit einer Gabel bis sie eine glatte, schäumende Mischung ergeben.

3 Gib die Cherrytomaten in die Pfanne zu dem Bacon. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und dreh die Tomaten nach 2 Minuten um.

4 Lege das Brot in den Toaster

5 Greif dir nun eine mittelgroße Pfanne und spritze etwas Öl hinein. Danach bei mittlerer Hitze die Eiermasse dazugeben. Achte darauf, das Ei in der Pfanne zu rühren, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt. Koch die Eier für 30 Sekunden, nimm die Pfanne von der Hitze für 15 Sekunden und wiederhole den Vorgang bis du die gewünschte Konsistenz hast.

6 Erwärme den Toast noch einmal, wenn nötig und streiche etwas Butter auf eine Seite. Setze das Ei auf den Toast und garniere es mit dem Schnittlauch sowie schneide deinen Speck darüber. Füge schließlich deine schönen Grilltomaten und das Rucola dazu. Fertig!