Das Beste Schoko Protein Brownie Rezept!

Dieses Protein Brownie Rezept, oder genauer gesagt das S’mores Protein Brownie Rezept, könnte unser Lieblingsrezept aller Zeiten sein!

Eine gesündere Variante der klassischen Schokoladen Brownies, sie sind reich an Protein (gefüllt mit unserem Vegan Wondershake) und werden mit Joghurt zubereitet, was ihnen eine klassische, fudgy Textur verleiht.

Außerdem haben sie einen buttrigen Keksboden und sind mit gerösteten Marshmallows belegt, um den süßen, klebrigen, schokoladigen Geschmack von S’mores zu erhalten. Was könnte man mehr wollen?

Dieses Rezept ist außerdem 100% milchfrei, aber du kannst einige Zutaten je nach Vorliebe ganz einfach austauschen (z. B. pflanzliche Milch statt fettarmer Milch, und so weiter).

Zutaten:

Für den Boden

– 120g zerdrückte Kekse, z.B. Biscoff-Kekse
– 50g pflanzliche Butter, geschmolzen

Für die Brownies

– 100g dunkle Schokolade nach Wahl, geschmolzen
– 250g pflanzlicher / griechischer Joghurt
– 100g feiner Zucker
– 80g Mehl
– 30g dunkles Kakaopulver
– 30g Protein Works Vegan Wondershake in Double Chocolate
– 120g pflanzliche Milch
– 100g Schokoladenstückchen

Für das Topping

– Vegane Marshmallows

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 175 Grad C (Umluft) vor.
2. Lege eine 15cm Backform aus und fette sie ein.
3. Gieße die geschmolzene Butter über die Kekse und mische, bis eine Konsistenz wie „feuchter Sand“ entsteht.
4. Drücke die Mischung in den Boden der Backform und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Brownies zubereitest.
5. In einer Schüssel die dunkle Schokolade und den Zucker kombinieren.
6. Den Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
7. Die trockenen Zutaten hinzufügen und rühren, bis sie gerade eben vermischt sind.
8. Die pflanzliche Milch hinzufügen und zu einer glatten, glänzenden Masse verrühren.
9. Die Schokoladenstückchen unterheben.
10. Die Mischung auf den Keksboden gießen und 28-32 Minuten backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und mit den Marshmallows belegen. Stelle die Form für 3-5 Minuten zurück in den Ofen, bis die Marshmallows geschmolzen und klebrig sind – alternativ kannst du einen Küchenbrenner verwenden, um sie leicht zu rösten.
12. Lass die Brownies schließlich abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Viel Spaß beim Backen!

Dieses Rezept wurde von der unglaublich talentierten Rosie kreiert.