Proteinreiche, Kalorienarme & Glutenfreie Lasagne!

Willkommen zu einem Lasagne Rezept, für das man einfach sterben will.

Ein Gericht aus reichhaltigen, cremigen Vollkornnudeln mit einer köstlichen Sauce und Schichten von knackigen, frischen Zwiebeln, Knoblauch und gewürztem Rindfleisch ist ein Schmelztiegel der Aromen. Stell dir ein Rezept vor, das all diese Aromen bietet, aber gleichzeitig das Verhältnis von Kohlenhydraten und Proteinen perfektioniert, damit du ein Lieblingsessen hast und die besten Makros zu dir nimmst!

Unten findest du das Rezept. Wenn du es vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du das Fleisch weglassen und stattdessen 2 Tassen gehackte Pilze + 1 Tasse gehackte Zucchini + mehr Spinat verwenden. Bitte beachte auch die Bechamel Protein Sauce unten und verwende sie, wenn du das nächste Mal Pasta machst! Es ist eine absolut leckere kohlenhydratarme und proteinreiche Käsesauce.

ZUTATEN

Zutaten für die Fleischfüllung

• 400g mageres Rinderhackfleisch
  1 kleine Zwiebel (gehackt)
  1 Dose gehackte Tomaten
  1/8 Tasse Tomatenpaste
  1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  1/2-1 Esslöffel Kokosblütenzucker
  1 Teelöffel getrockneter Thymian
  1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  1/4-1/2 Tasse gekochter Spinat
  2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Herbamere (oder Meersalz)

Bechamel Protein Sauce

• 3/4 Tasse Kokosnussmilch
  1/8 Tasse Erbsen Proteinpulver
  1/2 Esslöffel Herbamere
  1 Esslöffel Kokosnussmehl
  1/4 Tasse Cheddar Käse (gerieben)
  1/2 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)

Pasta

• 1 Packung kohlenhydratarme oder kohlenhydratfreie Lasagne Blätter

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 306
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 5g
• Protein: 33g

ANLEITUNG:

1. Bereite zunächst deine Fleischsauce zu, indem du die gehackten Zwiebeln in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer/hoher Stufe entweder mit Kokosöl (2 Teelöffel) oder mit kalorienarmem Kochspray anbrätst. Brate die Zwiebeln, bis sie anfangen zu schmoren und schön goldbraun aussehen.

2. Dann das Fleisch, die Kräuter und Gewürze hinzufügen, bis das Fleisch gar ist (und nicht mehr rosa).

3. Den Spinat in die Pfanne geben und die Tomatensauce, das Tomatenmark und den Kokosnusszucker hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen und etwa 35 Minuten lang köcheln lassen, bis die Mischung reduziert ist und wie eine himmlische Tomatensauce schmeckt.

4. Wenn die Fleischsauce fertig ist, kannst du die Béchamel zubereiten, indem du alle Béchamel Zutaten in einem Topf erhitzt und die Mischung erst zum Kochen und dann zum leichten Köcheln bringst (drehe die Hitze von hoch auf niedrig und koche sie ein, bis die Mischung reduziert ist und dicht genug aussieht, um sie über die Lasagne zu gießen). Koste die Mischung, um sicherzustellen, dass sie den richtigen Ton trifft.

5. Zum Schluss die Lasagne in einer kleinen Kasserolle schichten – das reicht für zwei bis vier Portionen. Wenn du allerdings eine größere Menge Lasagne zubereiten möchtest, solltest du eine größere Kasserolle verwenden und alle oben genannten Zutaten verdoppeln. Beginne mit einer Schicht Pasta, dann eine Schicht Fleisch, dann eine weitere Schicht Pasta, dann eine weitere Schicht Fleisch und schließlich die Béchamel und etwas geriebener Cheddar. Wenn du deine Lasagne aufpeppen willst, kannst du auch eine andere Käsesorte verwenden – Edamer wäre zum Beispiel toll, ebenso wie Gouda oder eine Kombination aus beiden (oder drei, wenn du Cheddar wieder zur Party einlädst).

6. Bei 160 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen, bis die Lasagne oben braun ist und verzehrt werden kann.

Hinweise

Verwende für die Sauce Erbsen Proteinpulver ohne Geschmacksverstärker. NICHT mit Whey oder Molke ersetzen. Oder Kasein. Sonst funktioniert die Soße nicht.